Một bữa ăn của người Trung Quốc bao gồm hai phần: lương thực chính, thường được làm từ gạo, mì hoặc bánh hấp, các món rau và thịt. (Điều này khác với bữa ăn phương Tây lấy thịt hoặc đạm động vật làm món chính). Dụng cụ ăn uống chính là đũa (dùng cho thức ăn đặc) và thìa sứ (dùng cho súp và cháo). Trong bữa ăn của người Hoa, mọi người sẽ có bát cơm riêng; tuy nhiên, các món ăn kèm sẽ được dọn ra đĩa và mọi người dùng chung.
Thông thường, các món ăn được dùng cùng với cơm rất vừa miệng. Món tráng miệng không phải là món chính ở Trung Quốc; thay vào đó, món tráng miệng được xem là món ăn nhẹ được ăn giữa hai bữa chính. Nếu món tráng miệng được phục vụ trong bữa ăn, chúng sẽ được phục vụ trong suốt bữa ăn mà không có sự phân biệt rõ ràng. Nếu được phục vụ vào cuối bữa ăn, món tráng miệng thường là trái cây tươi.
Món ăn khai vị
Món khai vị là món đầu tiên trong bữa ăn truyền thống của người Trung Quốc. Muối, đường, ớt bột, nước tương nhạt, giấm và dầu mè thường được dùng để làm các món khai vị. Người Trung rất chú trọng đến thiết kế của món khai vị vì họ quan niệm rằng sẽ kích thích vị giác và giúp người ăn cảm thấy ngon hơn.
>> Xem thêm: Tổng hợp tên gọi các loại trái cây trong tiếng Trung
Món nóng
Món nóng là khái niệm so sánh với món nguội. Thông thường, món chính còn được gọi là món nóng. Các món ăn nóng thường được nấu bằng cách xào, chiên ngập dầu, chiên nhanh, v.v…
Súp và Cháo
Thay vì thêm sữa hoặc kem vào súp, thì người Trung Quốc nấu súp với tinh bột được tinh chế từ ngô để làm đặc súp. Ngoài ra còn có các món súp nhẹ không sử dụng tinh bột. Nguyên liệu phổ biến để nấu súp là rau và thịt như thịt lợn và thịt gà. Món súp được phục vụ sau các món ăn nóng. Và người Trung Quốc tin rằng súp rất tốt cho sức khỏe.
Cháo ngũ cốc. Không chỉ gạo và các loại ngũ cốc khác, thịt, cá, rau và hương liệu đôi khi cũng được thêm vào cháo. Có thể nói, với người Trung Quốc cháo là một lựa chọn tốt cho bữa sáng bởi rất dễ tiêu hóa, vì vậy cháo là sự lựa chọn tuyệt vời cho người ốm và trẻ sơ sinh.
Thực phẩm thiết yếu và đồ ăn vặt
Gạo là lương thực chính ở miền nam Trung Quốc, và hầu hết ở miền nam Trung Quốc đều là các vùng trồng lúa. Nếu người miền Trung Quốc thường có quen ăn cơm thì ở miền Bắc Trung Quốc, người dân lại thường ăn thực phẩm làm từ bột mì, như mì, mantou (một loại bánh hấp) và bánh bao. Vì đây là khu vực trồng trọ lúa mì là chính.
Đồ ăn vặt là loại đồ ăn nhẹ, thường được bán ở các quầy hàng rong hoặc nhà hàng nhỏ. Thông thường, một quầy hàng chỉ bán một loại đồ ăn vặt, và dễ dàng mua mang đi. Mỗi vùng sẽ có những món ăn đặc trưng với hương vị riêng, để lại ấn tượng khác biệt với khách du lịch lẫn người dân địa phương.
4 "thiên đường ẩm thực" bạn không thể bỏ qua tại Trung
Là thủ đô của Trung Quốc, Bắc Kinh không chỉ nổi tiếng với các địa điểm du lịch, mà còn bởi những món ăn đặc trưng ở đây như Vịt quay (驴打滚), Bánh đậu vàng (豌豆黄) và Gan chiên (炒肝). Vào buổi sáng, được thưởng thức một bát Đậu nành (豆汁 儿) nóng hổi với những que bột chiên giòn hay món bún nhồi thịt hấp sẽ rất là tuyệt vời!
Một cố đô nổi tiếng khác tại Trung Quốc là Tây An. Đây được xem là đại diện của ẩm thực xứ Tây Bắc Trung Quốc. Bạn có thể tìm thấy tất cả các loại mì như Mì hấp lạnh (凉皮), Mì kiều mạch (荞麦饸 饹). Người Tây An thậm chí còn tạo ra một ký tự Trung Quốc phát âm là “Biáng” mà không thể gõ trên máy tính để đặt tên cho một loại mì tại địa phương. Ngoài ra, Bánh mì kẹp Tây An (肉夹馍) và Canh ức dê (水盆羊肉) cũng rất phổ biến tại đây.
Khác với Bắc Kinh và Tây An, người dân Quế Lâm có sở thích ăn mì gạo hay còn gọi là mì Quế Lâm (桂林米粉). Đó cũng là điểm khác biệt giữa khẩu vị của người miền Bắc và người miền Nam. Một số món ăn nổi tiếng khác tại Quế Lâm như Ốc sông nhồi (田螺酿), Vịt om bạch quả (白果炖老鸭), Cá bia Yangshuo (阳朔啤酒鱼) cũng nên được thêm vào danh sách của bạn khi đến Trung Quốc.
Nói đến ẩm thực hay đồ ăn vặt tại Trung Quốc, không thể không nhắc đến Thành Đô. Đồ ăn ở Thành Đô luôn được miêu tả là cay và nóng. Điều đó đúng đối với các món ăn như Gà Bang Bang (棒棒 鸡) hoặc Thịt bò lát và Lưỡi bò sốt tương ớt (夫妻肺片). Nhưng cũng có những món ăn vặt hấp dẫn không kém như Bánh kếp trứng (蛋 烘 糕) hoặc Sủi cảo với sốt cay (钟 水饺) có vị thanh nhẹ. Ở Thành Đô bạn có thể tìm thấy rất nhiều món ăn mà khiến bạn xao xuyến!
Để biết thêm về lộ trình và thông tin về các khóa học tiếng Trung, học viên có thể liên hệ với Tiếng Trung STI_Vietnam qua:
![[Học nhanh tiếng Trung 4]- Sử dụng 认识 vs 知道, 懂 vs 明白 đúng cách](https://academy.duhocstudytrust.vn/wp-content/uploads/sites/2/2021/07/Phan-biet-su-khac-biet-01-700x700.png)
